Η Φάρμα μας
Στο Barriello, κάθε γαστρονομική δημιουργία ξεκινά από τη γη. Η Barriello Farm, στον Αδάμαντα της Μήλου, αποτελεί την αφετηρία αυτής της διαδρομής, πολύ πριν κάθε πιάτο φτάσει στο τραπέζι.
Με ρίζες στο πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος και τη μοναδική χλωρίδα της Μήλου, στη φάρμα καλλιεργούνται περισσότερες από είκοσι ποικιλίες λαχανικών, φρούτων και αρωματικών φυτών που εκφράζουν τον χαρακτήρα του νησιού. Ακολουθώντας τον φυσικό ρυθμό των εποχών και με σεβασμό στη γη, διατηρούμε τη φρεσκάδα, την ποιότητα και τις γεύσεις που χαρακτηρίζουν την κουζίνα μας.
Η άμεση σχέση με την πρώτη ύλη μάς επιτρέπει να γνωρίζουμε την προέλευσή της, να ακολουθούμε τον φυσικό της κύκλο και να δημιουργούμε με βάση όσα προσφέρει κάθε εποχή. Πολλά από τα φρούτα, τα λαχανικά και τα αρωματικά φυτά συλλέγονται μόλις λίγες ώρες πριν φτάσουν στην κουζίνα μας, διατηρώντας αναλλοίωτα τη φρεσκάδα, τα αρώματα και τον χαρακτήρα τους.
Περισσότερο από έναν χώρο παραγωγής, η Barriello Farm διαμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο δημιουργούμε. Μας επιτρέπει να ακολουθούμε τον ρυθμό της φύσης, να σεβόμαστε την εποχικότητα και να αναδεικνύουμε κάθε πρώτη ύλη μέσα από πιάτα που εκφράζουν αυθεντικά τον χαρακτήρα της Μήλου.
