Η Ιστορία μας
Το Barriello γεννήθηκε από την επιθυμία να δημιουργηθεί ένας χώρος όπου η ελληνική γαστρονομία, το κρασί και η φιλοξενία εκφράζονται με σεβασμό στον τόπο που τα εμπνέει.
Πίσω από αυτή την ιδέα βρίσκεται ο Τάκης, ο δημιουργός του Barriello. Μέσα από τα ταξίδια του και την αγάπη του για τη γαστρονομία και το κρασί, γνώρισε διαφορετικές κουζίνες, προϊόντα και γαστρονομικές παραδόσεις, διαμορφώνοντας μια βαθύτερη αντίληψη για το φαγητό ως έναν τρόπο σύνδεσης ανθρώπων, πολιτισμών και τόπων. Από αυτή τη διαδρομή γεννήθηκε το Barriello.
Στην καρδιά του Barriello βρίσκεται μια απλή πεποίθηση: η ουσιαστική γαστρονομία ξεκινά από τον σεβασμό στις ρίζες της. Η ελληνική κουζίνα αποτελεί τη βάση και την πηγή έμπνευσής μας, εμπνέοντάς μας να εξερευνούμε τις παραδόσεις, τις γεύσεις και τα προϊόντα της Ελλάδας μέσα από μια σύγχρονη οπτική. Με οδηγό την εποχικότητα, την τοπικότητα και τη δημιουργική προσέγγιση, αναδεικνύουμε κάθε πρώτη ύλη, δίνοντάς της μια νέα έκφραση.
Κάθε πιάτο εκφράζει αυτή την ισορροπία ανάμεσα στη μνήμη και τη δημιουργία - ανάμεσα σε όσα γνωρίζουμε και σε όσα επαναπροσδιορίζονται μέσα από τη σύγχρονη γαστρονομική ματιά.
Πίσω από κάθε εμπειρία στο Barriello βρίσκεται μια ομάδα ανθρώπων που μοιράζεται τις ίδιες αξίες. Με φροντίδα, προσοχή στη λεπτομέρεια και ουσιαστικό ενδιαφέρον για κάθε επισκέπτη, δημιουργούμε στιγμές που ξεπερνούν ένα γεύμα και μετατρέπονται σε αναμνήσεις που μένουν.
